新玉ねぎって...

お客様から業務用ネエットいっはい新玉ねぎを頂きました?

新玉ねぎとは、黄玉ねぎや白玉ねぎを早取りし、すぐに出荷したもの。一般的な玉ねぎは、日持ちを良くするために収穫してから1ヶ月ほど乾燥させて出荷されたものですが、新玉ねぎは収穫後にすぐに出荷されています。新玉ねぎはすぐに出荷するため、皮が薄く、実の水分が多くてやわらかい、という特徴があります。

体に良いことは有名だと思いますが、独特の辛み成分にあるようです。辛み成分の硫化アリルは、代謝を促進し疲労回復に役立つビタミンB1の吸収を促す、また血行をよくするなどの作用があります。

硫化アリルは熱に弱いため生で食べられる新玉ねぎが効果的なのです！

新玉ねぎのレシピを開くと200品近い数がありました。小鉢、スープ、和え物、炒め物など、、最高の1品になりそうですね?

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